batampos - Dua chef asal Thailand, Chef Tipaporn Phianthong dan Chef Chitchom Chansong, berkolaborasi menghadirkan menu spesial khas Thailand di Restoran Saffron, Banyan Tree Bintan.
Kolaborasi tersebut menghadirkan perpaduan kuliner tradisional Thailand Selatan dengan sentuhan teknik modern serta penggunaan bahan-bahan lokal dari Bintan.
Kepala Chef Saffron di Group Banyan Tree, Chef Tipaporn Phianthong, mengatakan konsep yang diusung tidak hanya menghadirkan rasa autentik Thailand, tetapi juga mengedepankan keberlanjutan sesuai visi Banyan Tree dan Saffron.
Chef asal Phuket yang pernah tampil dalam ajang Top Chef Thailand itu ingin membawa warisan kuliner Phuket Selatan lebih dekat kepada wisatawan di Bintan.
“Bersama Chef Chitchom, saya ingin menyajikan warisan kuliner Phuket Selatan,” ujarnya baru-baru ini.
Baca Juga: Bank Danus Resmikan Danus Tower
Perpaduan Rasa Thailand dan Rempah Bintan
Chef Chitchom Chansong yang telah bertugas sebagai Thai Sous Chef Banyan Tree selama tiga tahun turut menghadirkan sentuhan khas Thailand Tengah dalam setiap hidangan.
Chef asal Phichit tersebut mengaku langsung merasa nyaman sejak pertama kali tiba di Bintan. Ia ditugaskan Banyan Tree dari Phuket untuk memperkenalkan cita rasa autentik Thailand kepada wisatawan di kawasan tersebut.
“Saya juga mengombinasikan cita rasa Thailand dan Indonesia dengan menggunakan bumbu dan rempah yang ada di Bintan,” katanya.
Menurut dia, bahan dan rempah untuk masakan Thailand relatif mudah ditemukan di Bintan karena memiliki karakter rasa yang tidak jauh berbeda.
Sajikan Menu Ikonik Thailand Selatan
Dalam kolaborasi tersebut, para chef menghadirkan sejumlah menu khas Thailand Selatan, salah satunya Gai Yang Kor Lae, ayam panggang arang dengan saus kacang dan cabai aromatik dari resep turun-temurun.
Untuk hidangan penutup, tersedia Khao Niew Mamuang atau mango sticky rice dengan pilihan rasa pandan maupun bunga telang yang dipadukan es krim wijen hitam.
Baca juga: Kisah Haru Jumariah, Buruh Tani 70 Tahun dari Maros yang Jadi Ikon Haji 2026
Marketing Communication Manager Banyan Tree Hotel & Resort, Bagus Ferriyanto, mengatakan konsep Thai Food dihadirkan untuk memberikan pengalaman kuliner berbeda bagi wisatawan yang berkunjung ke Bintan.
Menurutnya, cita rasa yang kuat dan autentik menjadi daya tarik utama dalam pengalaman bersantap tersebut.
“Kami berharap setiap wisatawan yang menikmati kuliner Thailand di sini membawa pengalaman yang berkesan,” ujarnya.
Hadirkan Pengalaman Kuliner Premium di Tepi Pantai
Area General Manager Laguna Bintan Resort, Alpha Eldiansyah, menyambut positif kolaborasi kedua chef tersebut.
Ia menilai menu yang dihadirkan mampu memberikan pengalaman kuliner premium dengan suasana pantai yang elegan dan eksklusif khas Banyan Tree Bintan.
Kolaborasi ini juga menjadi bagian dari upaya memperkaya pilihan wisata gastronomi di Bintan yang terus berkembang sebagai destinasi wisata internasional. (*)
Editor : Putut Ariyo