Dari Rujak hingga Asinan Segar, Ini Resep Olahan Kedondong yang Bisa Kamu Buat di Rumah

Batampos – Buah kedondong terkenal dengan rasa asam-manisnya yang menyegarkan. Tak hanya lezat dimakan langsung, kedondong juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera, terutama saat cuaca panas.

Kedondong dapat diolah menjadi rujak, asinan, hingga manisan, olahan kedondong bisa dinikmati sebagai camilan sehat dan kaya vitamin C.

Berikut ini beberapa resep olahan kedondong yang segar dan mudah dibuat di rumah.

1. Rujak Kedondong Segar

Bahan-bahan:

• 5 buah kedondong, kupas dan potong korek api
• 1 buah mangga muda (opsional), iris tipis
• 1 sdm gula merah serut
• 1 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• 2 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, garam, dan gula merah hingga halus.
2. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
3. Masukkan irisan kedondong dan mangga, aduk hingga bumbu meresap.
4. Taburi kacang goreng. Sajikan dingin lebih nikmat.

2. Asinan Kedondong Pedas Manis

Baca Juga: BP Batam Apresiasi Keberhasilan PT Mc Dermott Bawa Proyek Baru ke Kota Batam

Bahan-bahan:

• 6 buah kedondong, kupas dan iris tipis
• 500 ml air
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdm cuka makan

Cara membuat:

1. Rebus cabai merah, lalu haluskan bersama sedikit garam.
2. Masak air, gula, dan bumbu halus hingga mendidih. Tambahkan cuka, matikan api.
3. Masukkan irisan kedondong ke dalam larutan asinan.
4. Diamkan minimal 2 jam dalam kulkas agar lebih segar.

3. Manisan Kedondong

Bahan-bahan:

• 1 kg kedondong, kupas dan potong
• 500 gr gula pasir
• 1 sdt kapur sirih (opsional, untuk kerenyahan)
• Air secukupnya
• Pewarna makanan (opsional)

Cara membuat:

1. Rendam potongan kedondong dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci bersih.
2. Rebus kedondong bersama gula hingga air menyusut dan buah berubah transparan.
3. Angkat dan jemur hingga kering. Simpan dalam wadah tertutup. (*)

Editor : Chahaya Simanjuntak