batampos — Martabak manis menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia yang digemari berbagai kelompok usia. Perpaduan teksturnya yang lembut, pori-pori yang terbentuk di bagian dalam, serta cita rasa manis yang menggoda membuat camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga maupun teman.
Menariknya, martabak manis tidak harus dibuat menggunakan cetakan khusus seperti yang biasa digunakan penjual. Dengan memanfaatkan teflon dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu sudah bisa membuat martabak manis sendiri di rumah. Selain lebih praktis, pilihan isi dan topping-nya juga dapat disesuaikan dengan selera.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, terdapat resep martabak manis rumahan yang bisa dijadikan panduan untuk menghasilkan tekstur empuk dan bersarang meskipun hanya menggunakan teflon. Kunci pembuatannya terletak pada proses pengadukan adonan, waktu istirahat yang cukup, serta pengaturan suhu saat memasak.
Bahan-Bahan Martabak Manis Teflon
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut.
Bahan pertama:
· 225 gram tepung terigu protein sedang
· 20 gram tepung maizena
· 20 gram gula pasir
· 1 butir telur
· ¾ sendok teh baking powder
· 250 ml air
Bahan kedua:
· 50 ml air
· ¾ sendok teh baking soda
Bahan tambahan:
· Gula pasir secukupnya untuk taburan
Pilihan topping:
· Butter atau mentega Wisman
· Susu kental manis putih
· Susu kental manis cokelat
· Meses cokelat
· Kacang mete
· Keju parut
· Cokelat batang
· Biskuit cokelat
· Pisang yang telah dipotong
· Cream cheese
· Jagung pipil manis
Cara Membuat Martabak Manis agar Empuk dan Bersarang
1. Campurkan bahan utama
Masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan air ke dalam wadah. Aduk menggunakan mixer selama sekitar 6–7 menit sampai seluruh bahan menyatu dan adonan tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan baking powder
Masukkan telur serta baking powder ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata, kemudian diamkan adonan setidaknya selama satu jam agar siap dimasak.
3. Masukkan larutan baking soda
Campurkan baking soda dengan 50 ml air di wadah terpisah. Tuangkan larutan tersebut ke dalam adonan yang telah diistirahatkan, lalu aduk sampai tercampur sempurna.
4. Panaskan teflon
Letakkan teflon di atas kompor dengan api kecil. Setelah cukup panas, tuangkan adonan dan ratakan hingga sebagian adonan membentuk lapisan di sisi teflon.
5. Tunggu sampai pori-pori terbentuk
Biarkan adonan dimasak hingga gelembung-gelembung mulai muncul di permukaannya. Pada tahap ini, taburkan gula pasir secukupnya agar rasa manisnya semakin terasa.
6. Tutup teflon hingga martabak matang
Tutup teflon dan lanjutkan proses memasak sampai bagian atas martabak tidak lagi basah atau lengket. Pastikan bagian bawahnya matang tanpa menjadi terlalu gosong.
7. Olesi dengan mentega
Setelah matang, angkat martabak dan oleskan butter atau mentega ke seluruh permukaannya supaya terasa lebih gurih dan harum.
8. Tambahkan topping sesuai selera
Belah martabak menjadi enam bagian, lalu berikan topping pilihan. Kamu bisa memadukan susu kental manis, keju, cokelat, kacang mete, pisang, hingga biskuit cokelat untuk menciptakan rasa yang lebih bervariasi.
Enam Inspirasi Topping Martabak Manis
Supaya tidak bosan dengan rasa yang itu-itu saja, berikut enam kombinasi topping yang dapat dicoba di rumah:
· Susu keju: perpaduan susu kental manis dan keju parut yang gurih.
· Triple chocolate: kombinasi berbagai olahan cokelat untuk pencinta rasa manis.
· Cokelat kacang mete: perpaduan cokelat dengan tekstur renyah kacang mete.
· Jagung susu keju: kombinasi jagung manis, susu kental manis, dan keju.
· Biskuit cokelat: taburan biskuit cokelat untuk menambah sensasi renyah.
· Pisang keju: perpaduan pisang dan keju yang cocok untuk camilan keluarga.
Martabak manis buatan sendiri pun siap disajikan selagi hangat. Dengan bahan yang sederhana dan peralatan dapur yang mudah ditemukan, kamu bisa menikmati martabak bertekstur lembut dengan beragam topping tanpa perlu membelinya di luar rumah.
Agar hasilnya maksimal, perhatikan waktu istirahat adonan dan gunakan api kecil saat memasak. Kedua hal tersebut membantu proses pematangan berlangsung lebih merata sehingga martabak memiliki tekstur yang sesuai harapan. (*)
Editor : M Tahang