Batampos - Gelato menjadi hidangan penutup khas Italia yang paling banyak diminati. Saat ini, banyak ragam jenis rasa gelato yang sudah hadir di Indonesia, khususnya di Batam.
Duduk sambil menikmati gelato di gelateria adalah pilihan yang menyenangkan setelah aktivitas kantor. Namun, tak ada salahnya membuat gelato sendiri di rumah.
Baca Juga: Mengenal Diabetes, Penyakit Gula yang Perlu Diwaspadai
Berikut resep gelato pistachio, gelato paling favorit pilihan warga Indonesia saat ini, seperti dikutip dari Verywell Health, yakni:
Bahan:
- 500 ml susu segar
- 125 gram gula
- 4 kuning telur
- 100 gram pistachio tanpa kulit
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Cara membuat:
1. Haluskan pistachio tanpa kulit menggunakan blender atau penggiling makanan.
2. Panaskan susu segar dalam panci dengan api sedang hingga hampir mendidih.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula hingga mengental.
4. Tuangkan sedikit susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar kuning telur tidak menggumpal.
5. Tuangkan campuran kuning telur ke dalam panci dengan sisa susu panas, aduk rata.
6. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Jangan sampai mendidih.
7. Matikan api, lalu tambahkan pistachio halus dan ekstrak vanila. Aduk rata.
8. Saring adonan gelato untuk memastikan tidak ada gumpalan atau serpihan yang tersisa.
9. Dinginkan adonan selama minimal 4 jam di dalam lemari es.
10.Setelah dingin, tuangkan adonan ke dalam mesin pembuat gelato dan ikuti petunjuk penggunaan mesin tersebut.
11. Apabila proses pembekuan selesai, pindahkan gelato ke dalam wadah kedap udara dan simpan dalam freezer selama minimal 2 jam sebelum disajikan. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak