Apakah anggapan ini benar? Mari kita lihat faktanya berdasarkan kandungan gizi dan dampaknya terhadap kesehatan.
1. Kandungan Protein
Baik ikan maupun daging merah kaya akan protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial.
* Ikan: Protein cenderung lebih mudah dicerna dan rendah kalori.
* Daging merah: Kandungan proteinnya tinggi, tetapi sering diikuti lemak jenuh yang lebih besar.
2. Lemak dan Kolesterol
* Ikan: Mengandung lemak tak jenuh sehat, terutama asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung, otak, dan mengurangi peradangan.
* Daging merah: Cenderung tinggi lemak jenuh yang jika dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL dan risiko penyakit jantung.
3. Vitamin dan Mineral
* Ikan: Kaya vitamin D, vitamin B12, yodium, dan selenium.
* Daging merah: Sumber zat besi heme yang mudah diserap tubuh, vitamin B12, seng, dan niasin.
4. Risiko Kesehatan
* Ikan: Beberapa jenis ikan laut mengandung merkuri atau polutan laut. Konsumsi berlebihan dapat membahayakan kesehatan, terutama bagi ibu hamil dan anak-anak.
* Daging merah: Konsumsi berlebihan, terutama daging olahan (sosis, kornet, bacon), dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker usus besar.
5. Rekomendasi Ahli Gizi
* WHO dan American Heart Association menyarankan makan ikan minimal 2 kali seminggu, terutama ikan berlemak seperti salmon, sarden, atau kembung.
* Konsumsi daging merah sebaiknya dibatasi maksimal 350–500 gram per minggu, pilih potongan rendah lemak, dan hindari daging olahan.
Secara umum, ikan lebih sehat daripada daging merah karena rendah lemak jenuh, kaya omega-3, dan baik untuk kesehatan jantung. Namun, keduanya tetap bisa menjadi bagian dari pola makan sehat jika dikonsumsi dalam porsi dan frekuensi yang tepat. Kuncinya adalah variasi, keseimbangan, dan pemilihan jenis yang tepat. (*)
Editor : Ichwanul Fazmi