Batampos - Jamur shiitake atau yang dikenal dengan nama ilmiah Lentinula edodes, merupakan salah satu jenis jamur paling populer di dunia, khususnya dalam kuliner Asia. Ditemukan pertama kali di Jepang.
Jamur ini, dikenal sebagai superfood karena kaya akan nutrisi dan memberikan rasa gurih alami kepada masakan. Maka tak hera, shiitake sering dijadikan bahan pangan sekaligus bahan herbal dalam pengobatan tradisional Tiongkok maupun Jepang.
Baca Juga: Lima Jenis Jamur yang Dapat Dikonsumsi. Mana Favoritmu?
Jamur shiitake mengandung berbagai nutrisi penting, di antaranya:
- Vitamin B kompleks (B2, B5, B6) yang mendukung metabolisme energi.
- Vitamin D alami yang baik untuk tulang.
- Mineral penting seperti selenium, tembaga, dan seng.
- Serat pangan untuk kesehatan pencernaan.
- Senyawa bioaktif seperti lentinan, eritadenine, dan beta-glukan.
Ada pun manfaat jamur shiitake ini yakni:
1. Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan polisakarida lentinan pada shiitake membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung tubuh melawan infeksi.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Senyawa eritadenine dalam jamur shiitake dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, sementara beta-glukan berperan menjaga elastisitas pembuluh darah.
3. Sumber Antioksidan
Shiitake kaya selenium dan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan, melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.
4. Mendukung Kesehatan Tulang
Dengan kandungan vitamin D, jamur shiitake membantu penyerapan kalsium sehingga baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
5. Berpotensi Sebagai Antikanker
Beberapa studi menunjukkan bahwa polisakarida lentinan memiliki efek antitumor dan sedang diteliti lebih lanjut dalam terapi pendukung kanker.
Jamur ini banyak dikonsumsi di Jepang. Karena khasiatnya sehingga jamur ini juga disebut sebagai tumbuhan panjang umur di Negeri Sakura itu. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak