batampos - Gaya hidup sehat kini semakin populer dengan banyaknya pilihan makanan alami. Salah satunya adalah makanan fermentasi.
Makanan fermentasi mengandung bakteri baik yang bermanfaat untuk pencernaan. Makanan ini digunakan untuk mengawetkan bahan pangan sekaligus memberikan cita rasa khas.
Berikut 10 makanan fermentasi yang menjadi pilihan, dikutip dari Healthline:
1. Tempe
Makanan asal Indonesia ini merupakan fermentasi kacang kedelai utuh dan jamur Rhizopus sp. Kaya akan protein dan membantu penurunan berat badan.
2. Kimchi
Terbuat dari kubis yang difermentasi dengan bumbu khas Korea. Kimchi meningkatkan keanekaragaman mikrobioma, melawan peradangan, kesehatan jantung dan regulasi kolesterol.
3. Miso
Pasta fermentasi dari kedelai yang dicampur beras atau barley ini populer di Jepang. Mengandung enzim, probiotik, membantu pencernaan, menyediakan rasa umami yang membantu keseimbangan mikroba usus.
Baca Juga: Palestina-Israel: Sejarah, Kedaulatan, dan Harapan di Tanah Konflik Berkepanjangan
4. Tape
Tape berasal dari singkong rebus yang difermentasi dengan ragi selama 2-3 hari. Mengonsumsi tape dapat mengurangi gangguan pencernaan yang muncul di hari - hari awal menstruasi.
5. Yogurt
Produk fermentasi susu dengan Lactobacillus bulgaricus atau Streptococcus thermophilus ini merupakan makanan sehat. Yogurt membantu pencernaan, terutama bagi yang sedikit intoleran laktosa, serta meningkatkan sistem kekebalan.
6. Acar
Sayuran yang difermentasi secara tradisional (lobak, mentimun, dan sayuran daun). Acar menyediakan bakteri asam laktat dan sama organik. Bakteri ini membantu pencernaan, menambah varietas nutrisi, dan meningkatkan daya tahan usus.
7. Tauco
Tauco memiliki rasa umami dan aroma yang menggugah selera. Tauco mengandung probiotik hasil fermentasi kacang kedelai dengan jamur Rhizopus oryzae.
8. Kombucha
Teh fermentasi dengan kultur simbiosis bakteri dan ragi (SCOBY). Mengandung probiotik yang membantu detoksifikasi dan pencernaan. Namun, perlu perhatikan kandungan gula.
9. Natto
Kedelai fermentasi dari Jepang menggunakan Bacillus subtilis. Natto memiliki vitamin K2 yang baik untuk kesehatan tulang dan pembuluh darah. Terdapat enzim nattokinase yang dikaji untuk manfaat kardiovaskular.
10. Keju
Keju merupakan fermentasi susu dan bakteri. Mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan otak, jantung, pembuluh darah, dan mata.
Makanan fermentasi menjadi sumber probiotik alami. Namun, konsumsi harus tetap seimbang.
Pilihlah produk alami tanpa bahan berlebih agar manfaatnya tetap optimal. Makanan fermentasi dalam menu harian bukan sekadar tren, melainkan investasi jangka panjang untuk tubuh lebih sehat.(*)
Editor : Tunggul Manurung