Politeknik Bintan Cakrawala Hadirkan Chef dari Jerman, Perkuat Kurikulum Kuliner
batampos – Politeknik Bintan Cakrawala memperkuat kualitas pendidikan vokasi dengan menghadirkan dua praktisi kuliner Indonesia yang berkarier di Jerman, Muhammad Tirta dan Cinta Nanda Ayu Vrismadi.
Kegiatan yang digelar melalui Program Studi DIII Seni Kuliner ini berlangsung dalam tiga agenda, yakni pengembangan kurikulum, guest lecture, dan seminar karier internasional.
Kepala Program Studi DIII Seni Kuliner, Henricus Yayan, mengatakan penguatan kurikulum menjadi langkah penting agar pembelajaran tidak hanya berfokus pada teknik, tetapi juga standar industri global.
Baca Juga: Kasus Bunuh Diri Meningkat, Dinkes Batam Perkuat Layanan Kesehatan Mental
“Mahasiswa perlu memahami standar kerja internasional, termasuk kreativitas, presentasi produk, dan budaya profesional,” ujarnya.
Pada sesi pengembangan kurikulum, diskusi difokuskan pada bidang pastry dan food styling. Forum ini menjadi ruang bagi dosen dan praktisi untuk menyelaraskan materi ajar dengan kebutuhan industri, khususnya di Eropa.
Kegiatan berlanjut dengan guest lecture yang memberikan pengalaman belajar langsung kepada mahasiswa. Materi yang disampaikan mencakup European pastry, termasuk praktik pembuatan produk seperti Schwarzwälder Kirsch Torte, chocolate mousse, dan choux au craquelin.
Menurut Chef Tirta, pengalaman praktik sangat penting untuk membentuk kesiapan mahasiswa menghadapi dunia kerja internasional.
“Bekerja di dapur profesional, terutama di Jerman, tidak hanya soal rasa, tetapi juga disiplin, presisi, kebersihan, dan konsistensi kualitas,” katanya.
