Batampos – Selama ini kulit kacang tanah sering dianggap sebagai limbah dan langsung dibuang. Padahal, menurut sejumlah penelitian, kulit kacang ternyata memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang mengejutkan.
Kulit bagian dalam atau tissu berwarna merah dalam kacang tanah itu kaya akan antioksidan dan serat. Menurut penelitian USDA, bahkan menjadi sumber nutrisi alami yang mendukung kesehatan tubuh.
Berikut manfaat kulit kacang tanah bagi kesehatan, yakni:
- Anti oksidan alami
Kulit kacang mengandung senyawa polifenol dan flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan alami. Antioksidan ini mampu menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan memicu penyakit degeneratif seperti kanker dan penuaan dini.
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Food Science (2004), sekitar 17 persen total antioksidan dalam kacang tanah justru terkandung di bagian kulitnya.
- Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan antioksidan dan senyawa aktif dalam kulit kacang membantu memperkuat sistem imun. Antioksidan tersebut mendukung produksi sel darah putih yang penting untuk melawan infeksi dan penyakit.
- Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Senyawa fenolik dalam kulit kacang juga diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Ini membuat kulit kacang berpotensi mencegah penyumbatan pembuluh darah yang bisa menyebabkan serangan jantung dan stroke.
Studi oleh United States Department of Agriculture (USDA) menyebutkan, serat dan senyawa aktif dari kulit kacang memiliki efek kardioprotektif, terutama jika diolah dengan tepat.
- Baik untuk Pencernaan
Kulit kacang juga merupakan sumber serat alami. Serat membantu proses pencernaan, melancarkan buang air besar, dan mencegah sembelit. Dalam jumlah cukup, serat juga bisa memberikan rasa kenyang lebih lama, yang baik untuk diet.
- Dapat Diolah Menjadi Produk Kesehatan
Beberapa produsen makanan fungsional mulai mengembangkan ekstrak kulit kacang sebagai bahan suplemen alami, terutama karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Bahkan ada riset yang mengembangkan ekstrak kulit kacang sebagai bahan dasar anti-aging dalam kosmetik herbal dan menjadikannya serbuk teh untuk mereka yang suka memar tanpa sebab. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak