Meski berasal dari keluarga pohon yang sama (Moraceae), cempedak dan nangka punya ciri khas yang berbeda. Baik dari segi rasa, tekstur, hingga aroma. Yuk, simak perbedaan buah cempedak dan nangka agar kamu tidak salah pilih saat membelinya!
1. Aroma: Cempedak Lebih Tajam dan Khas
Cempedak memiliki aroma yang lebih menyengat dan harum dibanding nangka. Aromanya mirip campuran durian dan pisang matang. Sementara itu, nangka punya wangi yang lebih ringan dan manis alami.
2. Tekstur Daging: Cempedak Lebih Lembut dan Berserat
Daging cempedak cenderung lebih lunak, lembek, dan berserat saat matang. Cocok untuk diolah menjadi cempedak goreng. Sebaliknya, daging nangka lebih kenyal dan padat, menjadikannya favorit untuk dimakan langsung atau sebagai campuran es campur dan kolak.
3. Ukuran dan Bentuk Buah
Nangka biasanya berukuran lebih besar dan panjang daripada cempedak. Kulit nangka cenderung lebih keras dan berduri kasar. Sedangkan kulit cempedak lebih tipis, permukaannya sedikit lebih halus, dan biasanya lebih kecil dan ramping.
4. Warna Daging Buah
Keduanya memang memiliki daging buah berwarna kuning, tapi daging cempedak biasanya lebih oranye atau kekuningan terang, dan tampak lebih basah. Nangka memiliki warna kuning pucat yang cenderung kering.
5. Rasa: Cempedak Lebih Pekat dan Manis
Cempedak memiliki rasa lebih manis dan pekat, dengan sentuhan rasa pisang atau nangka matang. Nangka sendiri terasa manis dan segar, tetapi tidak sepekat cempedak.
6. Penggunaan Kuliner
- Cempedak lebih sering digoreng sebagai camilan atau dibuat tempura.
- Nangka lebih sering dimakan segar, dimasak dalam kolak, bahkan nangka muda sering dijadikan sayur (gudeg, sayur lodeh).
Kesimpulan
Meski terlihat mirip, cempedak dan nangka punya identitas uniknya masing-masing. Cempedak lebih harum, lembut, dan cocok diolah; sedangkan nangka lebih kenyal dan serbaguna, termasuk untuk olahan sayur.
Jadi, jangan sampai salah pilih ya! Kalau ingin buat gorengan yang harum dan legit, cempedak adalah juaranya. Tapi kalau ingin buah segar untuk campuran es, nangka jawabannya. (*)
Editor : Ichwanul Fazmi