batampos – Bosan dengan olahan ayam yang selalu digoreng? Ayam cincang kukus bisa menjadi pilihan menu rumahan yang praktis, gurih, dan memiliki tekstur lembut.
Hidangan ini dibuat dari ayam giling yang dicampur dengan telur, tepung tapioka, serta berbagai bumbu sederhana. Setelah seluruh bahan tercampur, adonan cukup dikukus hingga matang.
Cara memasaknya juga tidak membutuhkan banyak minyak. Ayam cincang kukus cocok disajikan bersama nasi putih hangat dengan tambahan daun bawang, kecap asin, dan irisan cabai rawit.
Resep berikut dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan
- 250 gram paha ayam giling
- 1 butir telur
- 2 sendok teh tepung tapioka
- 2 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- ½ sendok teh jahe parut, opsional
- 1 sendok makan minyak bawang putih
- 80 ml air
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sendok teh merica
Bahan Pelengkap
- Kecap asin secukupnya
- Cabai rawit merah, iris
- Daun bawang, iris
- Nasi putih
Cara Membuat Ayam Cincang Kukus
1. Campurkan bahan utama
Masukkan ayam giling ke dalam wadah tahan panas. Tambahkan kaldu ayam bubuk, merica, kecap ikan, saus tiram, kecap manis, dan telur.
2. Masukkan bahan lainnya
Tambahkan bawang merah goreng, minyak bawang putih, jahe parut, tepung tapioka, dan air.
3. Aduk hingga rata
Campurkan seluruh bahan hingga adonan ayam tercampur sempurna dan bumbu menyatu.
4. Kukus adonan
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah air mendidih dan kukusan siap, masukkan wadah berisi adonan ayam.
Kukus selama sekitar 20–30 menit atau hingga ayam benar-benar matang.
5. Angkat dan beri pelengkap
Setelah matang, matikan api dan keluarkan wadah dari kukusan dengan hati-hati. Taburkan irisan daun bawang di atas ayam cincang.
6. Sajikan
Potong atau sendok ayam cincang kukus sesuai kebutuhan. Sajikan bersama nasi putih, kecap asin, dan irisan cabai rawit.
Ayam cincang kukus siap disantap. Perpaduan ayam, telur, saus tiram, kecap, dan bumbu lainnya menghasilkan cita rasa gurih dengan tekstur yang lembut.
Catatan: Tekstur ayam kukus memang bisa menjadi inspirasi menu untuk bayi, tetapi resep ini mengandung kecap ikan, saus tiram, kecap manis, garam/kaldu, dan bumbu lainnya. Jika hendak diberikan sebagai MPASI, bahan dan takarannya perlu disesuaikan dengan usia serta kebutuhan anak. Resep ini tidak otomatis menjadi resep MPASI tanpa modifikasi. (*)
Editor : M Tahang