Metode penyeduhan cold brew menggunakan suhu rendah untuk mengeluarkan rasa kopi secara perlahan. Proses penyeduhan yang lambat ini menghasilkan rasa kopi yang lebih halus, dengan keasaman yang lebih rendah, dan tingkat kepahitan yang minimal dibandingkan kopi panas.
Cold brew sering disajikan dengan es batu, sehingga rasanya tetap dingin dan segar, dan kadang-kadang dikombinasikan dengan susu atau krimer. Meski diseduh menggunakan air dingin, namun cold brew memiliki manfaat yang menarik bagi kesehatan. Berikut beberapa manfaat utama yang bisa didapatkan dari konsumsi cold brew:
- Lebih Rendah Asam
Salah satu perbedaan utama antara cold brew dan kopi panas adalah tingkat keasaman. Karena diseduh dengan air dingin, cold brew mengandung lebih sedikit senyawa asam yang larut dalam kopi, yang artinya lebih ramah bagi lambung dan pencernaan. Ini cocok untuk orang yang sensitif terhadap keasaman kopi atau yang memiliki masalah lambung, seperti maag. - Kaya Antioksidan
Cold brew kaya akan antioksidan, yang sangat baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh dan menurunkan risiko penyakit kronis. Antioksidan dalam cold brew ini dapat membantu mengurangi risiko peradangan, menjaga kesehatan kulit, dan bahkan berpotensi melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker. - Memberikan Energi Lebih Lama
Kafein dalam cold brew seringkali diserap lebih lambat karena tingkat asam yang lebih rendah, memberikan peningkatan energi yang lebih stabil dan tidak terlalu membuat gelisah seperti yang bisa terjadi dengan kopi panas. Ini cocok untuk orang yang ingin tetap produktif sepanjang hari tanpa mengalami efek "crash" atau penurunan energi yang tiba-tiba. - Meningkatkan Kesehatan Mental
Kafein dikenal memiliki efek positif dalam meningkatkan fokus dan kewaspadaan mental. Cold brew, yang mengandung kafein dalam jumlah yang cukup tinggi, bisa meningkatkan konsentrasi, suasana hati, dan kinerja kognitif. Efeknya yang lebih lambat dan stabil membantu mengurangi risiko kecemasan yang kadang muncul akibat konsumsi kafein dalam jumlah besar. - Mendukung Metabolisme dan Pembakaran Lemak
Cold brew dapat meningkatkan laju metabolisme, yang artinya tubuh akan lebih efisien dalam membakar kalori. Penelitian menunjukkan bahwa kafein dapat meningkatkan pembakaran lemak dalam tubuh, membuat cold brew menjadi minuman yang ideal bagi yang ingin menjaga berat badan. Ditambah lagi, konsumsi cold brew dapat membantu mengurangi nafsu makan, sehingga mengontrol keinginan makan berlebih. - Lebih Sedikit Tambahan Gula
Cold brew cenderung memiliki rasa manis alami karena penyeduhan yang lebih lambat, sehingga tidak membutuhkan tambahan gula. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menikmati kopi tanpa menambahkan kalori dari gula, sekaligus membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Dengan mengonsumsi cold brew secara bijak, Anda bisa mendapatkan banyak manfaat kesehatan, terutama jika diminum tanpa tambahan gula atau krimer berlebihan. (*)
Editor : Ichwanul Fazmi