Padahal, biji nangka bukan sekadar limbah. Ia menyimpan potensi besar sebagai sumber gizi dan cemilan sehat yang lezat! Yuk, kenali lebih dalam manfaat dan cara mengolah biji nangka agar tidak terbuang sia-sia.
Kandungan Gizi Biji Nangka
Biji nangka mengandung berbagai nutrisi penting, antara lain:
- Karbohidrat kompleks (baik untuk energi)
- Protein nabati
- Serat pangan
- Vitamin B kompleks (terutama tiamin dan riboflavin)
- Mineral seperti zat besi, fosfor, kalsium, dan kalium
- Antioksidan alami seperti flavonoid dan polifenol
Kombinasi ini menjadikan biji nangka sebagai cemilan yang mengenyangkan, menyehatkan, sekaligus mendukung metabolisme tubuh.
Manfaat Kesehatan Biji Nangka
- Melancarkan Pencernaan
Kandungan serat dalam biji nangka membantu memperlancar BAB dan mencegah sembelit. - Mendukung Kesehatan Otot dan Energi
Kandungan protein dan vitamin B penting untuk pembentukan otot serta metabolisme energi. - Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Zat besi dan antioksidan membantu tubuh melawan infeksi dan mempercepat penyembuhan luka. - Membantu Menurunkan Kolesterol
Serat dan senyawa bioaktif dalam biji nangka diketahui dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL).
Cara Mengolah Biji Nangka Jadi Cemilan Lezat
- Rebus Biasa (Paling Sederhana)
- Cuci bersih biji nangka.
- Rebus selama 30–40 menit hingga empuk.
- Kupas kulit tipisnya, lalu taburi sedikit garam.
Rasanya mirip kacang rebus, cocok dimakan langsung!
- Goreng Kering / Oven
- Setelah direbus dan dikupas, panggang atau goreng tanpa minyak (dry roasting).
- Tambahkan bumbu sesuai selera: bawang putih, lada, cabai bubuk, atau rempah lain.
Cocok sebagai camilan renyah kaya rasa.
- Dibuat Tepung
- Keringkan dan haluskan biji nangka hingga menjadi bubuk.
- Bisa dicampur ke dalam adonan kue, bubur bayi, atau bahkan menjadi bahan dasar mie dan roti bebas gluten.
Catatan Penting
Biji nangka mentah mengandung senyawa tanin dan trypsin inhibitor yang bisa mengganggu pencernaan bila dikonsumsi langsung. Oleh karena itu, pastikan biji sudah direbus atau dimasak matang sebelum dikonsumsi.
Alih-alih dibuang, biji nangka bisa menjadi cemilan sehat, murah, dan bergizi. Dengan sedikit kreativitas, kita bisa mengolahnya menjadi makanan ringan yang enak dan penuh manfaat. Jadi mulai sekarang, setiap kali makan nangka, ingat: bijinya jangan dibuang! (*)
Editor : Ichwanul Fazmi