Di Indonesia, daun pandan telah menjadi bahan wajib dalam aneka resep, mulai dari makanan tradisional hingga minuman segar. Berikut tiga resep lezat yang memanfaatkan aroma khas daun pandan:
1. Kue Lapis Pandan
Deskripsi:
Kue lapis adalah kue tradisional berlapis-lapis dengan tekstur kenyal dan rasa manis legit. Dengan tambahan daun pandan, kue ini tidak hanya cantik warnanya, tetapi juga memiliki aroma harum yang menggoda.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 75 gram tepung sagu
- 200 gram gula pasir
- 750 ml santan
- 1/2 sdt garam
- Air pandan dari 10 lembar daun pandan yang diblender
Cara membuat:
Campurkan semua bahan, bagi adonan menjadi dua (warna putih dan hijau). Kukus selapis demi selapis selama ±5 menit tiap lapisan. Kukus akhir selama 20 menit. Dinginkan dan potong sesuai selera.
2. Pandan Chiffon Cake
Deskripsi:
Chiffon cake pandan adalah bolu lembut dan ringan dengan wangi pandan yang menyegarkan. Cocok disajikan untuk teh sore atau momen spesial keluarga.
Bahan-bahan:
- 7 butir telur (pisahkan kuning dan putih)
- 150 gram gula pasir
- 100 ml santan
- 100 ml air pandan
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Minyak sayur 75 ml
Cara membuat:
Kocok putih telur dan gula hingga kaku. Di wadah lain, campur bahan basah dan kering. Campur perlahan adonan putih telur ke dalam adonan kuning. Panggang dalam loyang chiffon selama ±45 menit. Dinginkan sebelum disajikan.
3. Es Cendol Pandan
Deskripsi:
Minuman segar khas Indonesia ini menggunakan cendol dari tepung beras dengan aroma pandan yang kuat. Disajikan dengan santan dan gula merah cair, es cendol sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
Bahan cendol:
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 500 ml air pandan
- Sejumput garam
Pelengkap:
- Santan kental
- Gula merah cair
- Es serut
Cara membuat:
Masak bahan cendol hingga mengental, cetak ke dalam air es menggunakan cetakan cendol. Sajikan dalam gelas dengan gula merah cair, santan, dan es.
Tiga resep di atas adalah bukti bahwa daun pandan layak jadi bintang di dapur Anda. Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya! (*)
Editor : Ichwanul Fazmi