Batampos -  Sawi putih adalah salah satu sayuran yang paling mudah diolah dan kaya manfaat. Dengan tekstur renyah dan rasa yang lembut, sawi putih cocok dijadikan berbagai menu sehat untuk konsumsi harian.

Sayur ini kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan. Tak hanya itu, sawi putih juga rendah kalori sehingga ideal untuk diet seimbang. Menurut USDA FoodData Central, 100 gram sawi putih hanya mengandung sekitar 16 kalori.

Baca Juga: Sawi Putih Murah, tapi Sayur ini Banyak Manfaat Kesehatan

Nah, bagaimana mengolah sayuran ini supaya tidak bosan dikonsumsi setiap hari? Berikut beberapa resep olahannya seperti dikutip dari Cookpad, yakni:

1. Tumis Sawi Putih Tahu

Bahan:

• 200 gram sawi putih, iris kasar
• 1 kotak tahu putih, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdm minyak zaitun atau minyak sehat lainnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu, goreng hingga kecokelatan.
3. Tambahkan sawi putih, aduk rata.
4. Tuang saus tiram, bumbui dengan garam dan merica.
5. Masak hingga sawi layu tapi masih renyah. Sajikan hangat.

2. Sup Sawi Putih dan Telur

Bahan:

• 150 gram sawi putih, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 500 ml kaldu ayam rendah garam
• 1 siung bawang putih, geprek
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• Garam dan lada sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu ayam bersama bawang putih hingga mendidih.
2. Masukkan sawi putih, masak 2–3 menit.
3. Tuangkan telur sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bumbu.
5. Sajikan hangat sebagai menu sarapan atau makan malam ringan.

3. Sawi Putih Gulung Isi Ayam Cincang

Bahan:

• 5 lembar besar sawi putih
• 150 gram ayam cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin rendah garam
• Setengah sdt jahe parut
• Wortel parut dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus sawi putih sebentar agar lentur.
2. Campur ayam, bawang putih, jahe, dan sayuran sebagai isian.
3. Ambil selembar sawi, isi dengan campuran ayam, lalu gulung.
4. Kukus selama 15–20 menit.
5. Sajikan dengan saus sambal atau kecap manis sehat.

4. Sawi Putih Kukus Saus Wijen

Bahan:

• 200 gram sawi putih
• 1 sdm minyak wijen
• Setengah sdt kecap asin
• 1 sdm biji wijen sangrai
• Bawang putih goreng

Cara Membuat:

1. Kukus sawi putih selama 3–5 menit.
2. Campur minyak wijen, kecap, dan biji wijen.
3. Siramkan saus di atas sawi kukus.
4. Taburi bawang putih goreng. Nikmati selagi hangat.

5. Kimchi

Bahan:

• 1 buah besar sawi putih, belah dan rendam air garam semalaman
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdm bubuk cabai atau cabai bubuk Korea
• 1 sdm kecap ikan
• Wortel parut dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Bilas sawi yang sudah direndam, tiriskan.
2. Haluskan bawang, jahe, dan campur dengan cabai dan kecap ikan.
3. Campurkan bumbu dengan sawi, wortel, dan daun bawang.
4. Simpan dalam wadah kedap udara 1–2 hari hingga terfermentasi.

Sawi putih bukan hanya bergizi, tetapi juga sangat fleksibel dalam berbagai olahan resep. (*)

Editor : Chahaya Simanjuntak