Padahal jika disimpan dengan cara yang tepat, bawang bombai bisa awet hingga berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan. Berikut panduan lengkap menyimpan bawang bombai agar tetap segar dan tahan lama.
1. Simpan di Tempat yang Sejuk, Kering, dan Gelap
Bawang bombai utuh paling baik disimpan di:
- Tempat sejuk (sekitar 10–20°C)
- Tidak lembap
- Tidak terkena sinar matahari langsung
Tempat ideal: lemari dapur yang berventilasi baik, rak terbuka, atau keranjang berlubang di sudut dapur. Hindari menyimpan di kulkas, karena udara lembap justru mempercepat pembusukan dan pertumbuhan jamur.
2. Gunakan Wadah Berlubang atau Jaring
Bawang bombai perlu sirkulasi udara agar tetap segar. Gunakan:
- Keranjang bambu
- Kantong jaring (mesh bag)
- Wadah dari kawat atau plastik berlubang
Jangan disimpan dalam kantong plastik tertutup, karena uap air terperangkap dan mempercepat pembusukan.
3. Jauhkan dari Kentang
Banyak orang menyimpan bawang dan kentang dalam satu tempat. Padahal, ini justru kesalahan! Kentang mengeluarkan gas dan kelembapan yang dapat membuat bawang bombai cepat busuk.
Simpan bawang dan kentang secara terpisah untuk memperpanjang usia simpan keduanya.
4. Jika Sudah Dikupas atau Dipotong, Simpan di Kulkas
Bawang bombai yang sudah dikupas, diiris, atau dipotong wajib disimpan dalam kulkas, dengan langkah berikut:
- Masukkan ke wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap
- Letakkan di bagian rak bawah kulkas
- Gunakan dalam 5–7 hari
Tips: Tambahkan sedikit tisu dapur dalam wadah untuk menyerap kelembapan berlebih.
5. Bekukan Jika Tidak Segera Digunakan
Ingin bawang bombai tahan hingga berbulan-bulan? Bekukan saja! Caranya:
- Kupas dan potong sesuai kebutuhan (dadu, iris, cincang)
- Masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock
- Simpan di freezer
Catatan: Tekstur bawang bombai beku akan menjadi lebih lembek setelah dicairkan, tapi masih sangat cocok untuk ditumis, dibuat sup, saus, dan masakan lainnya.
6. Cek Secara Berkala
Periksa stok bawang bombai secara rutin. Jika ada yang mulai lembek, tumbuh tunas, atau berjamur, segera pisahkan dari yang masih segar agar tidak menular.
Dengan penyimpanan yang tepat, bawang bombai bisa awet hingga:
- 1–2 bulan (utuh, di tempat kering dan gelap)
- 5–7 hari (setelah dikupas, dalam kulkas)
- 3–6 bulan (dibekukan)
Jadi, tidak ada lagi drama bawang bombai busuk sebelum sempat digunakan. Simpan dengan cerdas, hemat bahan dan uang! (*)
Editor : Ichwanul Fazmi