Batampos - Beras porang merupakan produk pangan yang terbuat dari umbi porang atau Amorphophallus muelleri. Namanya beras tapi bukan berasal dari padi.
Proses pembuatannya melibatkan pengeringan, penggilingan menjadi tepung, penghilangan kalsium oksalat, lalu pembentukan butiran menyerupai nasi. Inilah sebabnya disebut menjadi beras porang.
Beras ini memiliki tekstur kenyal setelah dimasak atau direndam air panas. Beras ini mengandung glukomanan, serat larut air alami yang tinggi hingga 65 persen per volume. Tak hanya itu, beras ini juga sebagai sumber oligosakarida, yang berfungsi sebagai prebiotik, mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, serta memiliki kalori sangat rendah, anya 10-30 kalori per porsi. Sangat jauh dibanding kandungan kalori nasi putih 200 kalori per porsi. Inilah alasan mengapa beras ini sangat cocok untuk diet.
Baca Juga: Jangan Tergiur Iklan di Sosial Media, Ini Cara Cerdas memilih Skincare yang Cocok untuk Kulitmu
Ada pun manfaat kesehatan mengonsumsi beras porang ini, yakni:
1. Menurunkan Berat Badan
Glukomanan menyerap air lalu mengembang di perut—membuat kenyang lebih lama sehingga mencegah makan berlebihan. Kombinasi rendah kalori dan kadar serat tinggi efektif mendukung defisit kalori dalam program diet.
2. Mengontrol Gula Darah dan Diabetes
Serat glukomanan memperlambat penyerapan gula darah setelah makan. Efek ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengurangi resistensi insulin—suitable bagi penderita diabetes tipe 2.
Baca Juga: Jawab Isu Peredaran Beras Oplosan, Beras di Batam Diuji di Laboratorium
3. Menurunkan Kolesterol dan Risiko Jantung
Dengan mengikat kolesterol di saluran cerna, glukomanan membantu menurunkan LDL serta trigliserida. Hal ini dapat mencegah hipertensi dan penyakit jantung.
4. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Beras porang meningkatkan pertumbuhan bakteri probiotik seperti Bifidobacteria dan Lactobacilli, membantu mencegah sembelit dan memperbaiki iritasi usus seperti IBS atau Crohn.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh & Efek Antioksidan
Oligosakarida mendukung sistem imun tubuh baik secara langsung maupun tidak langsung. Di samping itu, beras porang mengandung polifenol dan flavonoid yang bersifat antioksidan, membantu melawan peradangan kronis dan menurunkan risiko penyakit kronis.
6. Meredam Peradangan dan Menurunkan Tekanan Darah
Senyawa glukomanan juga dapat mengurangi produksi sitokin pro-inflamasi dan menjaga kesehatan pembuluh darah. Ini berkontribusi dalam mengendalikan tekanan darah dan mencegah peradangan sistemik. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak