Batampos - Tren makanan sehat kini semakin digemari, terutama bagi mereka yang ingin menjaga pola hidup seimbang tanpa harus mengorbankan cita rasa. Salah satu menu yang sedang jadi perhatian adalah salad superfood.
Mengapa dinamakan salad superfood? Karena bahan-bahannya adalah makanan langsung dari alam dengan sentuhan kreasi modern dalam satu hidangan segar.
Dalam pemenuhan gizi harian, salad bukan hanya sekadar makanan pelengkap. Melainkan sebagai salah satu menu utama dengan kalori rendah tapi sangat mengenyangkan.
Nah, resep kali ini hadir dengan kombinasi sayuran hijau, quinoa, blueberry, kacang walnut, hingga feta atau keju kambing. Sajian ini menghadirkan ledakan rasa sekaligus manfaat kesehatan dalam satu mangkok.
Berikut bahan-bahan salad superfood untuk empat porsi seperti dilansir dari Iron Chef. Pembuatannya sangat gampang dan cepat kurang dari satu jam.
Baca Juga: Diduga Overload, Truk Bermuatan Besi Hampir Terbalik di Tanjakan Masjid Agung Baitul Ma'mur
Siapkan bahan:
- 4 cangkir sayuran hijau campuran (bayam, arugula, kale)
- 1 cangkir quinoa matang
- 1 cangkir blueberry segar
- Setengah cangkir kacang walnut (kalau tidak ada bisa ganti dengan kacang tanah atau almond) cincang kasar
- Setengah cangkir parutan feta atau keju kambing.
- Seperempat cangkir balsamic glaze
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdm madu (opsional untuk rasa manis kalau Anda suka)
Cara membuat:
- Rebus 2 cangkir air hingga mendidih, masukkan quinoa. Masak dengan api kecil dan biarkan hingga air terserap (sekitar 15 menit). Dinginkan.
- Cuci bersih sayuran hijau.
- Campurkan sayuran hijau, quinoa, blueberry, dan kacang dalam mangkuk besar.
- Tambahkan minyak zaitun, madu, garam, dan lada. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Sajikan di piring, lalu taburi keju kambing dan siram dengan balsamic glaze.
- Salad ini bisa langsung dinikmati atau bisa didinginkan 10 menit di kulkas agar lebih segar.
Salad ini kaya akan gizi dan manfaat kesehatan. Quinoa mengandung protein tinggi dan mineral, sayuran hijau penuh vitamin, blueberry sarat antioksidan, kacang walnut memberikan lemak sehat, sementara keju kambing menambah cita rasa gurih dan creamy.
Kombinasi ini menjadikan salad tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat untuk daya tahan tubuh, kesehatan jantung, dan menjaga energi seharian. Selamat mencoba dan menikmatinya di rumah ya? (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak