Batampos - Anggur laut atau Caulerfa lentilifera, dikenal juga sebagai green caviar. Merupakan salah satu kelompok superfood yang teksturnya unik, meletup di mulut, mirip saat kita makan kaviar dari telur ikan.
Mengenai rasa, anggur laut ini, rasanya segar asin khas laut.
Nah, bagi Anda yang penasaran ingin mengonsumsinya tapi tidak tahu cara cara mengolahnya agar tetap renyah, segar, dan nikmat saat disantap, berikut tipsnya yang bisa Anda praktikkan di rumah seperti dikutip dari Meal Belly How To Eat Sea Grapes, yakni:
1. Rendam dengan Air Dingin Sebelum Disajikan
Anggur laut yang baru dibeli biasanya disimpan dalam kondisi kering atau dengan sedikit air garam. Untuk mengembalikan teksturnya yang renyah, rendam anggur laut dalam air dingin selama 5 sampai 10 menit sebelum disajikan. Cara ini akan membuat butiran hijau kecilnya mekar dan lebih segar saat dimakan.
Baca Juga: Mengenal Green Caviar, Anggur Laut yang Masuk Kategori Superfood Ampuh Atasi Diabetes
2. Jangan Masak dengan Suhu Panas Tinggi
Anggur laut sangat sensitif terhadap suhu panas. Jika dimasak langsung dengan api atau air mendidih, teksturnya akan layu dan hilang kekenyalannya. Karena itu, sebaiknya tambahkan anggur laut setelah masakan selesai, seperti topping salad, sushi, atau penghias makanan.
3. Simpan di Wadah Tertutup
Jika tidak langsung dikonsumsi, simpan anggur laut dan rendah dengan air garam dalam wadah tertutup di kulkas. Hindari membekukannya karena akan merusak teksturnya. Anggur laut yang disimpan dengan cara ini bisa bertahan hingga beberapa hari dalam kondisi segar.
4. Sajikan dengan Hidangan Ringan
Anggur laut paling nikmat dikombinasikan dengan makanan segar seperti salad, sashimi, nasi kepal, atau sekadar dengan perasan jeruk nipis. Teksturnya yang meletup akan menambah sensasi segar sekaligus meningkatkan cita rasa hidangan.
5. Cuci dengan Lembut Sebelum Konsumsi
Sebelum dimakan, bilas anggur laut dengan air bersih mengalir. Hindari menggosok terlalu keras karena butirannya mudah pecah. Cara ini juga membantu mengurangi rasa asin berlebih agar rasanya lebih seimbang saat disajikan. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak