Batampos - Jamur shiitake bukan hanya dikenal sebagai superfood kaya nutrisi, tetapi juga menjadi bahan masakan serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dengan rasa umami atau gurih alami dan teksturnya yang kenyal, jamur ini sering dijadikan pilihan utama dalam masakan Asia maupun internasional.
Berikut lima ide olahan masakan menggunakan jamur shiitake, yang dapat dengan mudah dibuat di rumah seperti dikutip dari Cooking With Shiitake Mushrooms dari web The Spruce Eats, yakni:
1. Sup Hangat
Sup shiitake adalah hidangan sederhana namun bergizi. Jamur shiitake segar atau kering dapat direbus bersama sayuran, ayam, atau tahu untuk menghasilkan kaldu yang gurih alami. Hidangan ini cocok disantap saat cuaca dingin di bulan September atau sebagai makanan sehat sehari-hari.
Baca Juga: Orang Tua Siswa Kaget, Dapur MBG Air Asuk Belum Kantongi Sertifikat Kesehatan, Polisi Turun Tangan
2. Tumis Sayuran
Tumis shiitake dengan brokoli, wortel, dan paprika bisa menjadi menu sehat rendah kalori. Cukup tambahkan bawang putih, kecap asin, dan sedikit minyak wijen untuk menambah cita rasa khas Asia.
3. Risotto Jamur Shiitake
Dalam masakan Barat, shiitake sering dijadikan bahan utama risotto. Tekstur kenyalnya berpadu sempurna dengan nasi creamy khas risotto, menciptakan hidangan elegan dan kaya rasa.
Baca Juga: Mengenal Jamur Shiitake, Anti Kanker dan Rahasia Panjang Umur dari Negeri Sakura
4. Sate atau BBQ Jamur Shiitake
Shiitake juga nikmat dibakar dengan bumbu marinasi sederhana seperti kecap, madu, dan bawang putih. Hasilnya adalah sate vegetarian yang gurih, cocok untuk menu pesta atau makan malam keluarga.
5. Ramen dengan Shiitake
Shiitake adalah pelengkap sempurna untuk mie kuah atau ramen. Selain menambah tekstur, jamur ini juga memperkaya kaldu dengan cita rasa umami yang alami.
Jamur shiitake sebaiknya dimasak terlebih dahulu agar nutrisinya lebih mudah diserap dan aman dikonsumsi. Jika menggunakan jamur kering, rendam terlebih dahulu dalam air hangat agar teksturnya kembali lembut sebelum dimasak. Selamat mencoba! (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak