batampos - Matcha menjadi bubuk teh hijau khas Jepang yang mendunia. Hadir dalam berbagai kelas kualitas dan kegunaan.
Dua istilah yang paling sering muncul adalah ceremonial matcha dan matcha biasa. Keduanya berasal dari tanaman Camellia sinensis.
Perbedaan terletak dari pembuatan, rasa, hingga penggunaan dalam minuman dan makanan.
Perbedaan Ceremonial Matcha dan Matcha biasa
Ada 5 perbedaan dari kedua jenis matcha, dikutip dari The Chasen:
1. Asal daun teh & proses panen
Ceremonial matcha dibuat dari daun yang dipetik pada panen pertama. Daun ini ditanam di bawah naungan selama beberapa minggu sebelum dipanen untuk meningkatkan chlorophyll dan L-theanine.
Matcha biasa umumnya menggunakan daun yang lebih tua dari panan kedua atau ketiga. Warnanya sedikit gelap dan rasa lebih bold.
2. Rasa & tekstur berbeda
Ceremonial memiliki rasa halus, manis alami, umami, dan sedikit pahit. Matcha biasa memiliki rasa pahit yang ideal dicampur kue, pancake, latte, dan smoothies.
3. Warna & kualitas visual
Ceremonial biasa warna hijau cerah, sedangkan matcha biasa berwarna gelap.
4. Penggunaan
Ceremonial cocok untuk dinikmati tanpa campuran, teh tradisional, dan momen khusus. Matcha biasa cocok untuk baking, minuman, dan makanan bercita rasa kuat.
5. Harga & ketersediaan
Ceremonial memiliki harga lebih mahal dibandingkan matcha biasa. Matcha biasa menjadi pilihan bagi penggemar yang ingin bereksperimen dengan minuman.
Kedua label ini biasanya digunakan di pasar internasional untuk memberi panduan konsumen. Paling penting biasanya adalah warna, aroma, rasa, dan asal daun dari produk matcha.(*)
Editor : Juliana Belence