Batampos - Sayuran kol atau kubis atau yang dikenal Brassica oleracea termasuk jenis sayuran daun yang digemari masyarakat di seluruh dunia. Kaya akan vitamin C, vitamin K, dan serat, kol tidak hanya menyehatkan, tetapi juga mudah diolah dalam berbagai masakan.
Meski sekilas terlihat sama, ternyata kol memiliki banyak jenis dengan karakteristik, rasa, dan kegunaan yang berbeda.
Berikut ini adalah berbagai jenis kol yang populer di Indonesia dan dunia, yakni:
- Kol Hijau (Green Cabbage)
Jenis ini adalah yang paling umum ditemukan di pasar Indonesia. Daunnya berwarna hijau pucat, kropnya bulat dan padat. Rasanya renyah dan sedikit manis saat dimasak.
Sering digunakan dalam tumisan, lalapan, sup, hingga isi lumpia.
- Kol Ungu
Kol ungu memiliki warna ungu kemerahan yang menarik dan kaya akan anthocyanin, sejenis antioksidan kuat. Teksturnya lebih keras daripada kol hijau.
Cocok untuk salad, acar, atau tumis karena warna dan kandungan gizinya tetap stabil meski dimasak.
- Kol Savoy (Savoy Cabbage)
Jenis ini memiliki daun bertekstur keriting dan berlapis-lapis, berwarna hijau tua. Rasanya lebih lembut dan ringan dibandingkan kol hijau biasa.
Populer di Eropa untuk masakan isi daging, sup, atau digulung karena daunnya lentur.
- Kol Napa (Napa Cabbage / Sawi Putih)
Sering disebut sawi putih, kol napa memiliki bentuk lonjong dengan daun panjang dan lembut. Warnanya hijau pucat hingga putih kekuningan.
Bahan utama untuk membuat kimchi Korea, tumisan, sup, atau hot pot.
- Kol Bok Choy
Meskipun secara teknis bukan bagian dari kubis bulat, bok choy termasuk keluarga Brassica dan sangat populer di masakan Asia. Berdaun hijau dengan batang putih tebal.
Digunakan dalam tumisan, mi kuah, atau dikukus sebagai pelengkap makanan sehat.
Baca Juga: Seluruh Mantan Anggota Satresnarkoba Polresta Barelang Divonis Seumur Hidup
- Kol Brussel
Kol mini yang menyerupai krop kol dalam versi mungil ini kaya akan serat, vitamin K, dan antioksidan.
Biasa dipanggang, ditumis, atau dikukus sebagai lauk sehat di negara-negara Eropa dan Amerika.
- Kol Pointed
Memiliki bentuk unik menyerupai kerucut dengan tekstur lebih lembut dan rasa manis. Jarang ditemukan di pasar tradisional Indonesia, tetapi populer di Eropa.
Ideal untuk salad atau dikukus sebagai pelengkap makanan diet. (*)