Batampos - Kol atau kubis adalah salah satu sayuran yang sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket di Indonesia.
Meski harganya murah, tapi sayur ini sangat kaya nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, dan serat. Beragam olahan untuk mengonsumsinya, lima diantaranya yakni:
- Tumis Kol Bawang Putih
Bahan:
- Iris tipis sayur kol
- Tiga siung bawang putih, cincang
- Satu sdm minyak zaitun atau minyak kelapa
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kol, aduk rata, beri garam dan merica. Masak selama 3-5 menit hingga kol layu. Sajikan hangat.
2. Sup Kol dan Wortel
Bahan:
- Kol
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 siung bawang putih
- Kaldu ayam/kaldu sayur
- Garam dan lada
Cara Membuat:
Rebus air dan kaldu, masukkan bawang putih, kol, dan wortel. Masak hingga empuk. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
3. Bakwan atau Kol Crispy ala Tempura
Bahan:
- Kol, sobek kecil-kecil
- Tepung terigu dan tepung maizena
- Air es
- Garam dan lada
Cara Membuat:
Campur tepung dengan air es hingga adonan kental. Celupkan kol, lalu goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Sajikan dengan saus sambal.
4. Salad Kol Segar
Bahan:
- Kol
- 1 buah wortel
- Mayones rendah lemak atau yogurt
- Air lemon
- Madu secukupnya
Cara Membuat:
Iris kol dan wortel tipis-tipis, campur dengan mayones/yogurt, tambahkan air lemon dan madu. Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan.
5. Kol Gulung Isi Ayam
Bahan:
- Daun kol utuh
- Daging ayam cincang
- Wortel, bawang bombay
- Saus tiram, garam, lada
Cara Membuat:
Blansir daun kol hingga layu. Tumis ayam cincang dengan sayuran dan bumbu. Bungkus isian dengan daun kol, kukus atau panggang hingga matang.
Menurut situs Healthline dan WebMD, kol mengandung antioksidan seperti sulforaphane yang baik untuk melawan radikal bebas, serta mendukung kesehatan jantung dan pencernaan. Kol juga rendah kalori, sehingga cocok untuk diet. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak