Batampos - Beras porang adalah alternatif sehat untuk nasi putih yang rendah kalori dan tinggi serat glukomanan. Namun, jika tidak diolah dengan tepat, teksturnya bisa menjadi lembek atau kurang menggugah selera.
Baca Juga: Korban Pencurian Motor Tangkap Pelaku dan Serahkan ke Polisi
Nah supaya tidak lembek dan teksturnya tetap enak dimakan, berikut panduan memasak beras porang, yaitu:
1. Cuci dan rendam hingga airnya bening untuk menghilangkan kelebihan pati yang bisa membuat nasi lembek.
2. Takaran air yang ideal berkisar 1:1 untuk beras porang vs air. Saat menggunakan rice cooker, gunakan tiga cangkir air untuk 2 takar beras porang.
3. Beras ini juga bisa hanya direndam. Caranya, tuangkan air panas untuk mempercepat proses masak dan memudahkan penyerapan air untuk mengubahnya menjadi nasi.
4. Setelah matang, diamkan beberapa menit sebelum dibuka untuk membiarkan uap keluar secara perlahan.
Hindari penggunaan terlalu banyak air karena dapat menyebabkan nasi porang lembek. Karena rasa beras porang cenderung netral seperti nasi putih pada umumnya, Anda bisa menambahkan aroma dan rasa seperti:
- Daun pandan, bawang putih, jahe, atau garam ringan saat mendidih.
- Rempah atau bumbu saat menumis atau mengolah setelah nasi matang untuk cita rasa lebih kaya.
- Lauk kesukaan sesuai selera Anda. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak