batampos - Chef Mandif Warokka akan berkolaborasi dengan Chef Rizkan menggelar dinner bertajuk "Journey Through the Archipelago" di Treetops Restaurant Banyan Tree pada 21-22 Agustus 2026.
Marketing Communications Manager Laguna Bintan Resort Banyan Tree Bintan, Bagus Ferriyanto menyampaikan, Chief Mandif Warokka adalah salah satu tokoh kuliner paling berpengaruh di Indonesia. Ia dikenal sebagai pelopor kuliner progresif Indonesia melalui restoran-restoran ternama seperti Blanco par Mandif dan Teatro Gastroteque di Bali.
Sepanjang karirnya, Chef Mandif mengangkat gastronomi Indonesia ke tingkat internasional.
Salah satu pencapaiannya adalah mewakili Indonesia dalam ajang bergengsi Bocuse d'Or 2021 di Lyon, Prancis.
Dalam kolaborasi ini, Chef Mandif dipasangkan dengan Chef Rizkan, Sous Chef berbakat dari Treetops Restaurant yang telah menjadi bagian dari tim kuliner Banyan Tree Bintan selama lebih dari 14 tahun.
Kedua chef akan merancang menu degustasi multi-course. Konsep menu tersebut terinspirasi dari keberagaman wilayah, budaya, dan bahan pangan di Indonesia.
Berbagai hidangan unggulan yang akan disajikan seperti Scallop “Papinyo” yang terinspirasi dari kekayaan rempah Kepulauan Maluku. Ada juga Aged Kiwami Wagyu Fillet 9+ yang berkarakter kuat, serta interpretasi modern dari Cassava Getug, yang mengangkat jajanan tradisional Indonesia menjadi sajian penutup.
"Setiap hidangan akan dipadankan dengan anggur dari Hatten Wines, produsen anggur premium Indonesia," ujarnya.
Sementara, Area General Manager Laguna Bintan Resort, Alpha Eldiansyah menyampaikan, perpaduan pendekatan Chef Mandif terhadap kuliner Indonesia dengan pemahaman Chef Rizkan terhadap destinasi serta preferensi tamu diharapkan dapat menciptakan pengalaman berkesan dan mencerminkan semangat Banyan Tree.
"Kolaborasi ini merupakan bagian dari komitmen kami untuk terus merayakan kekayaan warisan kuliner Indonesia," pungkasnya. (*)
Editor : Yofi Yuhendri