Wisata Kuliner Arsik Ikan Mas di Toba di Sumatera Utara, Sajian Khas dengan Nilai Budaya di Setiap Resepnya
Chahaya Simanjuntak• Sabtu, 22 November 2025 | 11:27 WIB
ILUSTRASI sajian arsik ikan mas, masakan khas Toba.
Batampos - Bagi traveler yang berkunjung ke Sumatera Utara khususnya kawasan Toba dan Tapanuli Utara, tidak ada salahnya mencoba kuliner Batak satu ini, yakni Arsik ikan mas.
Ikan mas arsik ini merupakan makanan khas Suku Batak. Sering muncul dalam acara adatnya, seperti pernikahan, pemakaman keluarga, dan juga makanan sehari-hari untuk satu keluarga.
Kuliner dalam Batak Toba bukan hanya sebagai hidang, tapi ada makna tersirat yang tegas, yakni nilai budaya yang melekat dalam setiap resepnya.
Ikan mas arsik ini umumnya tersaji dengan warna khas, yakni kekuningan mengarah ke coklat. Rasanya pedas, asam, dan gurih yang terakumulasi dari bumbu yang sangat kaya. Ada dua jenis bumbu yang tidak boleh terlewatkan setiap memasak menu ini, yakni bawang batak dan andaliman atau dikenal juga sebagai merica Batak. Kedua bumbu dan rempah ini memberikan aroma yang unik dalam arsik.
Ketika matang, ikan mas arsik ini tersaji rapi. batang serai, mobe (asam pink) atau asam gelugur di bagian bawah, daging ikan mas di bagian tengah, dan aneka topping seperti kacang panjang, bawang batak, rebung, potongan cabai, tersusun rapi di bagian atas.
Rasanya? Silakan dinikmati sendiri atau bersama orang-orang terdekat. Umumnya, ini dinikmati bersama sepiring nasi hangat, dan sayuran hijau yang direbus saja.
Nah, bagi Anda yang ingin menikmatinya, umumnya, arsik ikan mas atau ikan mas arsik ini dijual di lapo (kedai makan khas Batak) yang tersebar di Sumatera Utara atau di daerah lain yang ada di Indonesia. (*)
