Aprikot Kering vs Aprikot Segar: Mana yang Lebih Sehat?
Chahaya Simanjuntak• Senin, 14 April 2025 | 19:30 WIB
ILUSTRASI. Buah aprikot segar.
Batampos – Aprikot merupakan buah kaya nutrisi yang digemari karena rasanya yang manis-asam dan kandungan gizinya yang melimpah. Buah ini tersedia dalam dua bentuk populer: aprikot segar dan aprikot kering. Namun, banyak orang bertanya-tanya, manakah yang lebih sehat untuk dikonsumsi sehari-hari?
Berikut perbandingan lengkap antara aprikot kering dan aprikot segar berdasarkan kandungan nutrisi, manfaat, dan potensi risikonya, seperti dikutip dari Mayo Clinic, yakni:
1. Kandungan Gizi: Sama-Sama Kaya Nutrisi, Tapi…
Aprikot segar kaya akan air, vitamin C, A, dan serat alami. Kandungan airnya membuatnya rendah kalori dan menyegarkan.
Aprikot kering memiliki nutrisi yang lebih padat karena tidak mengandung air, sehingga kalori, gula, dan serat per gramnya jauh lebih tinggi.
Catatan: 100 gram aprikot segar mengandung ±48 kalori, sementara aprikot kering mengandung ±241 kalori dalam porsi yang sama.
2. Antioksidan dan Serat
Keduanya mengandung beta-karoten, polifenol, dan serat, yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung. Namun, aprikot kering memiliki lebih banyak serat dan antioksidan dalam jumlah kecil karena proses pengeringan yang memusatkan nutrisi.
3. Kandungan Gula Alami dan Kalori
Aprikot segar cocok untuk Anda yang sedang menjaga kadar gula darah karena indeks glikemiknya lebih rendah dan kadar gulanya lebih sedikit.
Aprikot kering cenderung lebih tinggi gula, apalagi jika mengandung tambahan pemanis buatan saat proses pengeringan.
Sebaiknya, pilih aprikot kering tanpa tambahan gula untuk opsi yang lebih sehat.
4. Masa Simpan dan Praktikalitas
Aprikot segar hanya bertahan beberapa hari di suhu ruang atau dalam kulkas.
Aprikot kering bisa bertahan berbulan-bulan dan praktis dibawa ke mana saja sebagai camilan cepat.
5. Tambahan Bahan Pengawet
Beberapa aprikot kering mengandung sulfit sebagai pengawet, yang dapat menyebabkan reaksi alergi ringan pada sebagian orang. Sementara itu, aprikot segar bebas dari bahan tambahan apapun. (*)
