Batampos - Tidak semua orang bisa menikmati segelas susu sapi. Bagi penderita intoleransi laktosa atau alergi susu sapi, mengonsumsi susu hewani dapat menyebabkan perut kembung, diare, hingga reaksi alergi serius.
Nah, bagi Anda yang suka minum susu untuk pemenuhan protein, tapi alergi susu sapi, maka susu kedelai atau soya bisa menjadi alternatif.
Susu soya dibuat dari kacang kedelai yang direndam, digiling, lalu direbus dan disaring hingga menghasilkan cairan putih. Teksturnya mirip dengan susu sapi, tetapi bebas laktosa dan kolesterol. Dengan rasa yang lembut, susu soya kini semakin mudah ditemukan baik dalam bentuk tradisional maupun kemasan modern.
Dalam segelas susu soya terkandung:
- Protein nabati dengan kualitas baik
- Asam lemak tak jenuh yang baik untuk jantung
- Vitamin B kompleks untuk metabolisme tubuh
- Mineral seperti zat besi, magnesium, dan kalsium (pada susu soya fortifikasi)
- Isoflavon, senyawa alami kedelai yang bermanfaat sebagai antioksidan
Ada pun manfaat susu soya bagi mereka yang alergi susu sapi seperti dikutip dari Mayo Clinic, yakni:
Bebas Laktosa
Susu soya menjadi pilihan utama bagi penderita intoleransi laktosa karena tidak menimbulkan gangguan pencernaan seperti perut kembung atau diare.
Menyehatkan Jantung
Protein kedelai terbukti membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
Mendukung Kesehatan Tulang
Produk susu soya yang diperkaya kalsium dan vitamin D dapat membantu menjaga kepadatan tulang, terutama pada orang dewasa dan lansia.
Pilihan untuk Vegan dan Vegetarian
Susu soya juga cocok untuk mereka yang memilih pola makan berbasis nabati, karena tetap menyediakan protein tanpa produk hewani. (*)