batampos - Menjelang perayaan Tahun Baru Imlek, permintaan ikan dingkis di wilayah Kepulauan Riau, khususnya Batam dan Bintan cenderung meningkat tajam.
Ikan dingkis kerap diburu karena membawa keberuntungan bagi keluarga yang menyajikannya saat perayaan.
Ikan secara umum melambangkan kelimpahan dan keberuntungan. Dalam bahasa Mandarin kata yú (魚) memiliki bunyi dengan makna berlimpah atau lebih.
Penyajian ikan dingkis saat Tahun Baru Imlek diharapkan membawa rezeki yang bertambah sepanjang tahun.
Tradisi tersebut membuat permintaan ikan dingkis naik drastis menjelang Imlek dengan harga di pasaran bisa melonjak jauh dibandingkan hari biasa.
5 Masakan yang Cocok untuk Ikan Dingkis
1. Asam Pedas
Ikan dingkis diberi bumbu halus bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan jahe yang cocok untuk hidangan makanan malam.
2. Ikan Bakar Bumbu Kuning
Ikan dibakar dengan bumbu kuning dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar. Rasa gurih dan aroma bakar memberi sensasi menarik pada ikan lembut ini.
3. Steam (Kukus)
Ikan dingkis biasanya di kukus dengan jahe, kecap asin, bawang putih, dan sedikit minyak wijen yang menjadi menu wajib saat Tahun Baru Imlek.
4. Goreng Sambal Balado
Ikan dingkis digoreng terlebih dahulu lalu ditumis dengan sambal balado. Sambal balado dengan bumbu cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, bawang merah, tomat, garam, dan lada membuat hidangan ini semakin nikmat.
5. Pepes
Ikan dingkis juga cocok dibuat pepes karena teksturnya lembut. Pepes menggunakan bumbu halus merah bikin nafsu makan menambah.
Ikan dingkis menjadi ikan laris saat Imlek yang menjadi keuntungan ekonomi lokal yang menjadikannya sajian penting dalam momen bersama keluarga.(*)
Editor : Juliana Belence