Batampos – Kecombrang atau Etlingera elatior bukan sekadar tanaman hias yang menjadi endemi di Indonesia, melainkan juga salah satu bahan dapur yang unik dan kaya rasa.
Bunga yang memiliki aroma harum ini sering digunakan dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Jawa. Namun, banyak orang belum tahu, ternyata kecombrang bisa diolah dalam beragam masakan modern juga.
Baca Juga: Untuk Keperluan Idul Adha, Stok Hewan Kurban Lokal Karimun Tidak Cukup
Berikut ini tujuh cara kreatif mengolah kecombrang agar hidangan sehari-hari jadi lebih istimewa, yakni:
1 Sambal Kecombrang
Sambal kecombrang jadi favorit banyak orang karena aroma khasnya yang segar dan menggugah selera. Cukup tumis bawang merah, cabai, tomat, dan kecombrang cincang, lalu haluskan dan beri perasan jeruk limau. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan ikan goreng.
2 Tumis Kecombrang Teri
Campuran kecombrang dengan teri goreng bisa menjadi lauk sederhana namun menggoda. Tumis bawang putih, cabai, teri goreng, lalu masukkan irisan kecombrang. Tambahkan sedikit garam dan gula untuk rasa seimbang.
3 Kecombrang dalam Pepes
Kecombrang bisa jadi pelengkap istimewa dalam pepes ikan, ayam, atau tahu. Irisan kecombrang yang dicampur dalam adonan pepes menambah aroma wangi dan rasa segar yang khas.
4 Nasi Goreng Kecombrang
Ingin nasi goreng dengan cita rasa berbeda? Tambahkan kecombrang cincang ke dalam nasi goreng. Aromanya langsung mengubah sajian sederhana jadi luar biasa.
Baca Juga: Syarat Baru Haji 2025: Wajib JKN
5 Salad Kecombrang
Bagi penyuka makanan sehat, kecombrang bisa dijadikan salad. Iris tipis kecombrang, campur dengan timun, wortel, dan perasan jeruk nipis. Rasanya segar dan cocok sebagai pendamping lauk berat.
6 Lalapan Kecombrang
Kecombrang mentah bisa dijadikan lalapan segar. Iris halus dan sajikan dengan sambal dan lauk gorengan. Aroma dan rasa khasnya memberi sensasi berbeda dari lalapan biasa.
7 Infused Water Kecombrang
Cara modern lainnya adalah membuat infused water. Iris tipis kecombrang, campur dengan irisan jeruk lemon, dan rendam dalam air dingin. Rasanya segar dan dipercaya membantu detoksifikasi tubuh. (*)
Editor : Chahaya Simanjuntak