Tapi tahukah kamu? Manisan carica juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan, dan cara yang cukup sederhana. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba camilan sehat dan segar, atau ingin menghadirkan nuansa Dieng di dapur sendiri!
Berikut ini adalah resep mudah membuat manisan carica ala rumahan.
Bahan-Bahan:
- Buah carica segar: 10–15 buah (kupas dan buang bijinya)
- Gula pasir: 500–700 gram (sesuai selera manis)
- Air: 1 liter
- Perasan air jeruk nipis/lemon: 1 sdm (opsional, untuk kesegaran)
- Daun pandan: 2 lembar (opsional, untuk aroma)
Langkah-Langkah Membuat:
1. Siapkan Buah Carica
- Kupas kulit buah carica dengan hati-hati.
- Belah dua bagian dan buang bijinya.
- Iris daging buah sesuai selera (bisa memanjang atau kotak kecil).
2. Rebus Buah Secara Singkat
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan irisan buah carica.
- Rebus selama 2–3 menit saja untuk mengurangi getah dan membuat teksturnya lebih kenyal.
- Angkat dan tiriskan, lalu siram dengan air dingin.
3. Masak Sirup Gula
- Dalam panci lain, campurkan air, gula pasir, dan daun pandan.
- Masak hingga gula larut dan air mulai mengental menjadi sirup ringan.
- Tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon bila ingin rasa lebih segar.
4. Campurkan Buah dan Sirup
- Masukkan buah carica yang sudah direbus ke dalam sirup gula.
- Masak dengan api kecil selama 10–15 menit agar bumbu meresap, tapi jangan sampai buah terlalu lembek.
5. Dinginkan dan Simpan
- Biarkan dingin terlebih dahulu di suhu ruang.
- Pindahkan ke dalam toples kaca bersih atau wadah tertutup, lalu simpan di kulkas.
- Manisan carica siap dinikmati dingin untuk rasa terbaik!
Tips Tambahan:
- Manisan ini bisa tahan 1–2 minggu di dalam kulkas jika disimpan dalam wadah bersih dan tertutup rapat.
- Cocok disajikan sebagai dessert, topping es krim, atau campuran es buah.
- Bisa juga divariasikan dengan tambahan kayu manis atau cengkeh untuk aroma yang lebih khas.
Membuat manisan carica sendiri di rumah ternyata mudah, bukan? Selain bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, kamu juga bisa menikmati camilan sehat khas Dieng tanpa harus jauh-jauh ke pegunungan. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi segar manisnya carica buatan sendiri! (*)
Editor : Ichwanul Fazmi